082137355566
info@mepow.net

Soto Medan kuah santan, penggoda lidah dikala lapar

Mengunjungi kota Medan, belum sah kalau tidak mengunjungi kulinernya yang nikmat. Para pemburu kuliner khususnya pecinta soto, pasti tidak asing dengan makanan yang satu ini. Citarasanya yang gurih membuat makanan ini kerap dicari untuk memanjakan lidah. Soto Medan adalah bagian dari kekayaan makanan/ kuliner tradisional Indonesia yang memiliki banyak sekali penggemar. Tidak melulu soal rasa, Soto Medan juga mempunyai tampilan yang menggugah selera. Ciri khas dari soto ini terletak pada kuah santannya yang kental berwarna kuning kehijauan karena kaya akan rempah-rempah, serta penggunaan jintan pada bumbunya yang membuat rasa soto menjadi semakin segar ketika disantap.

Soto ini memiliki dua pilihan yaitu potongan daging sapi dan suiran daging ayam. Jadi para penikmat soto ini dapat menyesuaikan dengan selera masing-masing. Soto ini akan terasa lebih nikmat jika kita juga memesan paru atau jeroan sebagai pelengkap. Atau sekedar melengkapi dengan makanan pendamping seperti perkedel dan bakwan udang yang membuat soto ini makin enak.  Mengenal soto ini memang akan menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa. Mulai dari warna kuahnya yang akan menarik mata kita untuk melirik kemudian menyantap makanan ini, layaknya jatuh cinta dari mata turun kehati. Soto Medan, memang makanan yang wajib dicoba ketika berada di Medan.

Bagi pemburu kuliner yang punya kesempatan ke Medan, bisa berkunjung ke warung soto yang paling terkenal disana yaitu Rumah Makan Sinar Pagi yang berada di Jalan Sei Deli persimpangan Gatot Subroto. Bagi yang belum sempat ke Medan, sebenarnya soto ini sudah banyak kita temukan didaerah-daerah lain seperti di Jakarta, Bandung, Jogja, dsb. Hanya saja mungkin “rasa” nya kurang nendang karena tidak di lokasi aslinya. Para pecinta kuiner yang mau mencoba membuat Soto Medan sendiri juga tidak terlalu sulit, berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan

  • 1 kg ayam dipotong 4 bagian, ayam bisa diganti dengan daging sapi sesuai selera
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter santan encer
  • 250 ml santan kental

Baca Juga: Kolak Pisang makanan bersejarah dalam penyebaran Islam

Bumbu (dihaluskan)

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm ketumbar, sangrai
  • 2 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 1 cmkunyit

Pelengkap

  • 6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
  • 250 g tomat merah, potong-potong
  • 500 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
  • 150 g emping goreng
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • sambal rawit

Baca Juga: Mie Aceh, citarasa pedas masakan tradisional Indonesia

Cara membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku kemudian Angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat potongan ayam.
  4. Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
  5. Lumuri ayam dengan sedikit garam.
  6. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.
  8. Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Respond For " Soto Medan kuah santan, penggoda lidah dikala lapar "

  • zack November 28, 2018 03:21

    Kaianya enak disantap anget2 saat musim hujan seperti ini
Translate »
Skip to toolbar